乍一看這個專業(yè)的名字，又是食品，又是可持續(xù)，又是設(shè)計(jì)，好像三個八竿子打不著的領(lǐng)域。但事實(shí)上，食品設(shè)計(jì)一直滲透在我們生活的方方面面，不僅僅是對食品本身的設(shè)計(jì)，還包括食品包裝設(shè)計(jì)，食品儲存空間設(shè)計(jì)等等……
而在如今注重其環(huán)境友好和社會可持續(xù)性的當(dāng)下，保證產(chǎn)品的環(huán)保是目前行業(yè)內(nèi)大部分公司要求的先決條件，因此，食品系統(tǒng)領(lǐng)域目前還具有充分的設(shè)計(jì)發(fā)展空間。
在這樣的前提條件下，帕爾馬大學(xué)與都靈理工大學(xué)合作開設(shè)了該專業(yè)，旨在為食品行業(yè)提供優(yōu)秀人才，帕爾馬大學(xué)在食品領(lǐng)域具有領(lǐng)先的專業(yè)知識，而都靈理工大學(xué)則提供了設(shè)計(jì)領(lǐng)域的堅(jiān)實(shí)經(jīng)驗(yàn)。
該專業(yè)的學(xué)生第一年需要在帕爾馬大學(xué)就讀，第二年再到都靈理工大學(xué)就讀，到了第三年，學(xué)生可以選擇前往帕爾馬大學(xué)繼續(xù)食品工業(yè)與產(chǎn)品設(shè)計(jì)課程，或選擇在都靈理工大學(xué)繼續(xù)社會與環(huán)境可持續(xù)性課程。
食品系統(tǒng)的可持續(xù)設(shè)計(jì)專業(yè)著眼于消費(fèi)、管理、生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的境況，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)項(xiàng)目的文化與食品系統(tǒng)之間潛在的和當(dāng)下邊際表達(dá)的聯(lián)系。
學(xué)生將能夠通過扎實(shí)的設(shè)計(jì)能力，基于環(huán)境、社會和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性做出選擇的能力以及豐富的科學(xué)技術(shù)工具來支撐自己的項(xiàng)目，從而滿足制造業(yè)的需求。
在培訓(xùn)課程中，重點(diǎn)關(guān)注從整體上解讀食品系統(tǒng)，這不僅包括食品，還包括圍繞其加工、生產(chǎn)、轉(zhuǎn)化、分配、營銷和消費(fèi)的整個工業(yè)、經(jīng)濟(jì)和社會生態(tài)系統(tǒng)。
該課程將設(shè)計(jì)和食品連接起來，工業(yè)和食品設(shè)計(jì)師是一名規(guī)劃師，能夠在整個食品產(chǎn)業(yè)鏈中有意識地管理與產(chǎn)品、工具和工藝的設(shè)計(jì)和開發(fā)相關(guān)的方面，這些方面對產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境價(jià)值是很有意義的。
在課程結(jié)束后，食品系統(tǒng)可持續(xù)設(shè)計(jì)專業(yè)的畢業(yè)生將能夠作為設(shè)計(jì)師進(jìn)入食品行業(yè)工作。食品系統(tǒng)社會和環(huán)境可持續(xù)性設(shè)計(jì)師應(yīng)該能夠有意識地管理與食品系統(tǒng)可持續(xù)設(shè)計(jì)及生產(chǎn)等相關(guān)流程的方面，追求其環(huán)境、社會和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性以及其成果和認(rèn)知的可及性。
意大利大學(xué)的教學(xué)模式一向是理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，在工作室課程中，學(xué)生能夠掌握扎實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)，為日后進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)做好充分的準(zhǔn)備。
意大利一向是食品生產(chǎn)大國，一方面，意大利的生產(chǎn)模式和農(nóng)業(yè)水平在歐洲處于領(lǐng)先地位，其農(nóng)業(yè)產(chǎn)量位居歐盟前三。另一方面，歐洲食品安全局就設(shè)置在意大利的帕爾馬，因此，其對食品加工的專業(yè)性、安全性是首屈一指、不容置疑的。
對于日后想要留在意大利工作的同學(xué)，這個專業(yè)會是很好的選擇。而對于想要回國就業(yè)的同學(xué)，這個專業(yè)十分便于同學(xué)們?nèi)肼殮W美企業(yè)或者考公務(wù)員（市場監(jiān)督局、海關(guān)等崗位）。
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